Alimentos para Acelerar el Metabolismo

Nuestra dieta sana y balanceada, asi como el consumo de alimentos naturales es una manera de acelerar el metabolismo de nuestro cuerpo, pero es bueno aclarar que no todos los metabolismos son iguales

¿QUÉ ES METABOLISMO?

El metabolismo es un proceso que ocurre en nuestro organismo, a través del  cual los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, y otras sustancias se transforman en el organismo, con la transformación se  produce calor, dióxido de carbono, agua y detritos, los cuales tienen como  finalidad,  producir energía, que van a permitir realizar las transformaciones químicas primordiales para el organismo funcione correctamente, y para que se pueda desarrollar la actividad muscular.

Durante la actividad metabólica se absorbe, transforma, y elimina del cuerpo  sustancias que van a permiten a las células desarrollar sus funciones energéticas. Un metabolismo acelerado es señal de un cuerpo sano y por tanto, de una mejor calidad de vida.

Cuando el organismo no metaboliza de manera correcta los alimentos que se consumen, puede ser una causa para dar origen a enfermedades como:

HIPOTIROIDISMO: se produce por la reducida actividad que desarrolla la glándula tiroides en el paciente. Las hormonas tiroides tienen como función regular las reacciones metabólicas que produzca el organismo.

HIPERTIROIDISMO: se caracteriza por la elevación que sufren  los niveles de hormonas tiroideas en sangre, lo que hace que se produzca una aceleración de todas las funciones del organismo.

DIABETES: Es la enfermedad que se origina, cuando los niveles de azúcar en la sangre están elevados, producto de los alimentos que consumimos hay dos tipos de diabetes 1 y 2.  La glucosa o azúcar en la sangre es la l fuente principal de energía y proviene de los alimentos. La insulina,  que es una hormona producida por el páncreas, es la que  ayuda a  la glucosa o azúcar de los alimentos, para que ingrese en las células y luego pueda  usarse como energía

FENILCETONURIA: es el trastorno hereditario, que se caracteriza por tener defectos para realizar la descomposición de la enzima llamada fenilalanina, aminoácido que se encuentra en las proteínas de los alimentos que consumimos.

GALACTOSEMIA: es un trastorno que impide la descomposición de la galactosa, la cual es una azúcar que se encuentra en la lactosa, componente de todos los productos lácteos.

 

Entre el grupo de alimentos que ayudan en la aceleración de nuestro metabolismo  están:

 

LÁCTEOS DESCREMADOS O BAJOS EN GRASA: este tipo de lácteos descremados hacen un gran aporte de vitamina d y calcio, contienen muy pocas calorías y  son alimentos saciantes, es decir: las proteínas que aporta la leche hacen que el metabolismo marche adecuadamente a través del proceso digestivo,  estos alimentos son los quesos desgrasados, leche descremada, yogurt, nata, natilla entre otros.

 

HOJAS PARA INFUSIÓN:

 

TÉ VERDE: contiene  un polifenol antioxidante, el cual combate la grasa que puede ocasionar daños al corazón, y ayuda a la aceleración del metabolismo.

 

LENTEJAS Y FRIJOLES: aportan hierro necesario cada día, también contiene vitamina B12, y vitamina B3 que participa en la quema de grasas. Las lentejas ayudan a encender el metabolismo, cuando falta un nutriente, el metabolismo, no trabaja de forma adecuada,

Asimismo,  son portadoras de  proteínas las cuales ayudan al cuerpo a que la digestión sea más lenta.

CEREALES INTEGRALES: es necesario el consumo de carbohidratos, porque es  la fuente de energía para nuestro organismo, los cereales integrales además de contener carbohidratos también suministran  magnesio, zinc, vitamina b vitamina e y mucha fibra, algunos de estos alimentos son: harinas, arroz, pasta y el pan, así como otros, con los cuales generalmente desayunamos (galletas, hojuelas). El arroz integral y la avena al consumirlos ayudan al cuerpo a quemar  más calorías.

LAS CARNES MAGRA Y  EL PESCADO: las carnes contienen proteínas, que son las capaces de la estimulación del metabolismo en el cuerpo a través de la digestión, es necesario tomar partes que no contengan ningún tipo de grasa, como la pechuga de pavo y del pollo,  (sus grandes cantidades de proteína, es propicio para quemar calorías haciendo que los proceso digestivos aumenten y de esta forma el metabolismo sea  más rápido ) el lomo de cerdo y de la vaca, la carne de conejo, y el lomillo. Con los tipos de pescado, Pescado blanco este tipo de pescado es perfecto para acelerar el metabolismo por su rápida y fácil digestión. También se recomienda consumir el  salmón y el pez espada, porque son muy beneficiosos gracias al Omega 3, que contienen. Sin embargo, hay otros más comunes y de buen alcance en los establecimientos como, el lenguado, el bacalao fresco o la merluza, la sardina, que su carne es magra.

FRUTAS: Las frutas se consumen con la intención de adelgazantes generalmente, esto motivado a que tienden a quitar las ansias de comer  y la sed, ya que contienen gran cantidad de  agua, ejemplos de este caso son  la sandía y  melón, pero todas las frutas son excelentes alimentos, que ayudan al sistema digestivo en la aceleración del metabolismo. Estas dos frutas (el melón y la sandía), son muy bajas en calorías, y aportan muchos nutrientes y vitamina como C y D, asimismo,  en los cítricos el nivel  de azúcar es muy bajo. Las frutas como el pomelo, la piña, el kiwi, la naranja, el limón, las uvas, las mandarinas, entre otros cítricos, son potentes antioxidantes,  por su contenido en vitamina C, y pectina que es un depurativo.

MANZANA VERDE: al consumir la fruta, se contribuye a que aumente o acelere el metabolismo.

LA PERA: tiene bajo contenido calórico que posee la función de ayudar en acelerar el metabolismo.

EL LIMÓN: incluye propiedades  y cualidades que ayudan a acelerar tu metabolismo, gracias al  ácido ascórbico que propicia el aumento de la quema de grasas acumuladas en el cuerpo.

ARÄNDANOS: Entre o sus propiedades están el  mejorar el nivel de la tasa metabólica.

LAS VERDURAS: contienen proteínas naturales que ayudan a facilitar la digestión y hacer trabajar correctamente el metabolismo en el cuerpo.

Entre las verduras que ayudan con nuestro metabolismo están:

 

EL RÁBANO: Ayuda en la digestión,  es rico en fibra, mejora el tránsito intestinal. Contienen glucosinolatos que al ser degradados en el organismo y convertidos en moléculas de azufre, tiene  propiedades desintoxicantes y antioxidantes y ayuda a acelerar el metabolismo.

JENGIBRE: Esta raíz es buena porque, acelera el metabolismo,  mejora la digestión.

APIO: Al consumirlas, se queman muchas calorías durante su digestión, cuenta con mucha fibra, vitaminas y minerales es esencial que ayuda al desarrollo del sistema digestivo.

 

PEPINO VERDE: es excelente para la quema de grasas acumulada en el cuerpo, gracias al  a contenido de agua y fibra que disminuyen el efecto de saciedad.

EL BRÓCOLI, LECHUGA Y ESPINACA: son verduras de hojas verdes: son ricas en betacarotenos , además de otros nutrientes, que ayudan a quemar la energía que no se necesita, son las recomendadas para acelerar el proceso metabólico. Así como, las ALCACHOFAS, que poseen un   carbohidrato denominado Inulina, este ingrediente se encarga de controlar la cantidad de grelina (hormona encargada de ocasionar el hambre o saciedad), ya que al no tener una sensación de hambre el cuerpo solo se va a dedicar a quemar más calorías.

EL CAFÉ: Contiene un ingrediente muy activo, denominado cafeína, lo cual hace que sea un excelente metabolizador en nuestro organismo

ESPECIES:

CURRY Y CÚRCUMA: Tienen poder termogénico, también tienen funciones  antiinflamatorias y antioxidantes

LA MOSTAZA: Es un aditivo que acelera el metabolismo por su efecto termogénico, el cual hace que se quemen las grasas de manera más eficiente. Después de su ingesta  el metabolismo se puede acelerar en un 50%.

CHILE: El picante, acelera el metabolismo cuando se consume, y esto hace que se quemen las grasas que se han reservado, esto se debe al contenido de capsaicina, sustancia que hace que pique. El chile, la cayena o los pimientos rojos picantes son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes.

LA CHÍA: Un superalimento, contiene  proteína, fibras, ácidos grasos esenciales y  nutrientes que ayudan a reducir la grasa acumulada en el cuerpo, a través de la aceleración del metabolismo

FRUTOS SECOS:  Entre estos alimentos destacan: Las nueces son saciantes del apetito, son excelentes alimentos para quemar la grasa y ayudar en la aceleración del metabolismo del cuerpo, por su alto contenido de omega 3, que producen el calor corporal y  reducen la producción de la hormona  leptina.

Alimentos para Combatir el Estreñimiento

Nuestro organismo  con mucha frecuencia sufre alteraciones, que causan enfermedades o padecimientos y los motivos muchas veces están relacionados con la forma de comer, los horarios de comida y mala alimentación, es necesario mejorar este tipo de hábitos, que nos ocasionan muchos males, hacer las comidas  a deshoras o simplemente porque ingerimos alimentos  no  balanceados, se da el caso que consumimos algunas sustancias en exceso o simplemente las   obviamos en las dietas, como las grasas,   fibras, minerales y en casos las proteínas,  sufriendo así, los intestinos. Esto produce un problema intestinal denominado estreñimiento.

¿Qué es el estreñimiento? El estreñimiento es una alteración en el intestino, al retener una excesiva cantidad de agua en el intestino grueso, que origina el endurecimiento de las heces o desechos fecales, por lo cual se hace  difícil su expulsión.

Las dietas bajas en fibra, el poco  consumo de líquidos, el embarazo, el estrés, falta de actividad, el sedentarismo, y el ajetreo son factores que  provocan estreñimiento, una situación muy desagradable, para nuestro organismo.

¿Cómo  podemos combatir o controlar  el estreñimiento? 

  1. Haciendo alguna actividad física diariamente, aunque sean caminatas cortas.
  2. Consumir entre dos y dos litros y medio de agua diarios, incluyendo antes del desayuno y antes de acostarse, esto hace  que se estimulen los intestinos y permita defecar con más regularidad y facilidad.
  3. Comer alimentos altos en fibra, ajusta el organismo para que se regule las ganas de ir al baño regularmente, por ello, se  recomienda que la dieta diaria, contenga alimentos de todos los grupos, como verduras, frutas, carnes, legumbres, cereales integrales y los frutos secos, un consumo mínimo de fibra al día, mejora y equilibra el padecimiento de estreñimiento. Sin embargo, no es recomendable ante una  situación así, consumir plátanos pintones o verdes, arroz blanco, queso salado, chocolate o té.
  4. Se tiene que ir al baño apenas se presenten las ganas.
  5. Se recomienda tomar una taza de café en la mañana, que logra la estimulación del proceso de defecación.

 Alimentos  buenos para ir al baño con frecuencia.

Algunos de estos alimentos serán suministrados en esta lista con sus beneficios.

El Kiwi

El Kiwi es una fruta, que contiene  gran cantidad de fibra soluble, al consumirla en el desayuno en compañía  de un yogur, es una manera de evitar los problemas  estomacales y de estreñimiento, ya que el yogurt posee un  efecto prebiótico, porque alimenta a las bacterias que se encuentran en el intestino. De igual manera, el kiwi, también es muy rico en vitamina C, por lo que es un nutriente muy utilizado para controlar el funcionamiento del tránsito intestinal. También, agiliza las ganas de ir al baño.

Las Aceitunas

Las  aceitunas son portadoras de fibras, y también contienen bacterias de la cepa como Lactobacillus plantarum, una sustancia probióticas que colabora en el   control  del funcionamiento de los intestinos. Por ello, es recomendable su consumo en forma regular.

Los Cereales integrales

Los cereales integrales, son alimentos ricos en fibras como: las hojuelas de maíz, la granola, y mijo, entre otros y los alimentos elaborados con ellos como el  arroz, pan, pastas, son fuente de fibra y por eso, suelen ser muy efectivos  para controlar el estreñimiento. En este grupo  destaca el pan integral, que es muy bueno y puede ser incluido en todas las comidas, pero se hace imprescindible que en el desayuno, se consuman muchas  fibras y que sea la primera comida del día, su ingesta debe ser en un horario adecuado.

La Avena

La avena cereal muy  soluble y rico en fibra,   provoca un efecto laxante, se puede consumir  de diferentes formas y va a producir el mismo efecto, cocida caliente o fría, y cruda como bebida refrescante. Es excelente para provocar la defecación sin ningún tipo de problemas. También se puede adherir a otros alimentos como arepas, sopas y salsas.

Los probióticos

Los probióticos son unos microorganismos  vivos que participan en la regeneración y mantenimiento de la flora bacteriana intestinal. Cuando se consume en exceso antibióticos,  laxantes o   se vive frecuentemente con estrés, hay la posibilidad de que flora intestinal sufra alteraciones, y a su vez  provoque que disminuya, y los probióticos se encargan de hacer la tarea, de normalizar el tránsito intestinal. Hay alimentos que son ricos en estos  microorganismos vivos, entre ellos están: el yogur, y varios vegetales fermentados como la col. La col cuando está fermentada hace la función de  un probiótico,  mejorando la digestión, además, provee al intestino de bacterias. El col mas recomendado, es el que  no está   pasteurizado.

La Alcachofa

La alcachofa aparte de poseer mucha  fibra,   también contiene una sustancia que ayuda a hacer  crecer  la flora bacteriana, está sustancia es la inulina, que se encarga de  regular el tránsito intestinal.

Las Alubias blancas o pintas

Las alubias son alimentos, con un alto contenido de fibra, las  blancas o pintadas, son igualmente un recurso muy eficaz  para evitar el estreñimiento. Esta  legumbre se puede consumir, dos o tres veces por semana en ensaladas, guisos, y así ayudará a aumentar la fibra, sin tener que agregar otras cosas.

La Judía verde

La judía verde es una leguminosa, muy rica en vitaminas y minerales, que proporciona al organismo mucha fibra soluble, el  cual es un alimento necesario para el funcionamiento correcto del tracto intestinal. Es un  beneficio, agregar a la dieta diaria vegetales de todos los tipos, colores, formas, cocciones y sabores, por ser  una gran fuente de fibra soluble e insoluble, minerales  antioxidantes y vitaminas.

Las Ciruelas y otras frutas desecadas

Las frutas desecadas como las ciruelas pasas, albaricoques entre otras, son una gran fuente nutricional, e ideales para la alimentación diaria,  por su alto contenido de fibra y nutrientes, asimismo, son eficaces para controlar y mejorar el estreñimiento, las ciruelas pasas son las que más fibra contienen, por lo que pasan a ser las más recomendadas. Se pueden remojar, y consumir en la mañana,   hidratadas o deshidratadas, pero las ciruela pasas que contienen aceite de girasol, no son recomendadas en casos de padecimiento de estreñimiento.

Las almendras

La almendra es otro de los frutos secos que se considera, como un alimento muy rico en fibra,  se puede consumir día a día.

Las Semillas de lino

Son  semillas que contienen  sustancias como el mucílagos y las pectinas, cuya función es suavizar la mucosa intestinal  y regular el tránsito intestinal. Sus aportes como laxantes naturales son muy excelentes y muy eficientes,  se pueden comer   molidos y hay que masticarlas bien, su ingesta se recomienda en el desayuno o la cena acompañado de  agua.

El Aceite de oliva

El aceite virgen extra  de oliva, contiene y proporciona al organismo las grasas saludables, las cuales  se encargan de  lubricar el trayecto  por donde  se desplazan las heces, antes de ser defecadas, permitiendo su expulsión de manera correcta. Cuando se  usa suficiente aceite de oliva, en las comidas, se tiene la certeza, que esto va a  ayudar a mejorar el paso de las heces por los intestinos.

El Aguacate

El aguacate es un  alimento con excelente cantidad  de hidratos de carbono, grasas naturales y fibra soluble e insoluble. De igual manera, contiene muchas  grasas saludables.  Es recomendable Incluirlo en  la  dieta diaria a través de cremas, ensaladas y acompañando otras verduras o vegetales, logrando de esta manera que se haga  eficaz, el desecho de  las toxinas que están en el cuerpo.

 

Las algas verdes y azules, entre ellas la Espirulina y la chlorella, elevan la cantidad de Lactobacillus y bifidobacterias en el tracto digestivo y permiten regular el proceso de defecación, evitando episodios de estreñimiento.

El Agua de mar

EL agua de mar está considerada una gran fuente de beneficios para nuestro organismo,  tiene una gran cantidad de propiedades y dentro de estas se destaca una muy necesaria para nuestro organismo, y es que el agua de mar es muy buena para  mejorar el tránsito intestinal.  Tomar un poco de  agua de mar al levantarse o acompañarla de jugo de limón, resulta un excelente beneficio para evitar el estreñimiento.

La espinaca, lechuga y acelga

Son alimentos recomendados para las personas que sufren de estreñimientos, por su alto contenido de vitaminas A y E, yodo, y  antioxidantes,  útiles para contrarrestar el estreñimiento y por su gran contenido rico en fibras que no se fermentan.

Las frutas como el plátano, frambuesa, melón, mango, naranja  y sandia, son muy

Útiles, para evitar episodios de estreñimiento, porque aportan gran cantidad de vitamina B, la cual es excelente para ayudar a regular el  correcto funcionamiento del sistema digestivo. La fibra puede mejorar el estreñimiento, ablanda las heces y facilita su expulsión.

 

Carnes magras y blancas: como pollo, conejo y pavo, así como la roja sin grasa, son recomendadas, pero la  piel o grasas no se pueden consumir.

 

La manzana, ingerida en las primeras horas del día,  ayuda a combatir un estreñimiento suave.

Los Pepinos, son alimentos que tienen la función de dar consistencia suave  a las heces, y mejorar el tránsito intestinal, con la finalidad de evitar estreñimiento.

Aceite de linaza y aceite de pescado ayudan a combatir el estreñimiento.

Alimentos Buenos para la Circulación

El cuerpo humano está formado por una serie de órganos, los cuales son necesario sanos, para el buen funcionamiento de nuestra salud.

Las arterias y venas son canales que recorren el cuerpo, transportando la sangre hasta donde se necesita, pero la mala circulación  puede originar  problemas delicados.

La  circulación sanguínea correcta depende de la energía que tengan el  bazo e hígado. El bazo debe tener suficiente energía  para que la sangre circule bien por los vasos sanguíneos y, de la misma manera, si hay toxinas acumuladas, el hígado se debe encargar de eliminarlas. Para evitar la mala circulación, es necesario Cuidar el sistema linfático  ya que es encargado de  recoger a través de la linfa  parte de los residuos que se desplazan por la sangre. Es necesario evitar el consumo de  azúcares y las harinas refinadas, e hidratarse bien y también se deben evitar las bebidas con gas.

¿QUÉ ES EL CORAZÓN?

El corazón es un órgano del cuerpo humano, y el principal de nuestro sistema circulatorio.

¿QUÉ SON LAS ARTERIAS?

Las arterias son los conductos encargados de transportar la sangre desde el órgano principal del aparato circulatorio, o sea el corazón, hacia todas las demás partes de nuestro cuerpo.

¿QUÉ SONLAS VENAS?

Las venas son vasos sanguíneos encargadas de hacer circular la sangre de los cpilares sanguíneos hasta el corazón. Ellas transportan desechos y CO2, por el organismo, hay venas como pulmonar que conducen sangre oxigenada.

En el artículo te mostramos una lista de alimentos que te pueden ayudar a mejorar la circulación del cuerpo.

AGUA: El agua elimina toxinas  del cuerpo, lo que sin duda ayuda a mejorar la circulación sanguínea, además previene que se formen los coágulos de sangre.

PIPAS DE GIRASOL: Aportan aminoácidos  necesarios para  mantener  las estructuras capilares sanas, también suministran vitamina E, un antioxidante muy potentes para nuestro cuerpo.

LAS BAYAS: como la uva negra o los arándanos  muy ricas en antioxidantes y, en combinación con la vitamina C, mejoran la circulación de la sangre, también ayudan a dar el tono venoso.

TRIGO SARRACENO: Este es rico en un flavonoide llamado rutina que actúa en combinación con la vitamina C y asi protege las paredes de los vasos sanguíneos y capilares. Su consumo  contribuye así a la protección de los vasos sanguíneos.

cOLA  DE CABALLO: es rica en silicio, actúa en la formación de colágeno y  mejora el estado de los vasos sanguíneos.

LAS NUECES: contienen omega 3  ácidos grasos que son muy necesarios por su efecto antiinflamatorio aportan también vitamina b3 que tienen un efecto vasodilatador va a favorecer la circulación, contienen otros elementos como: zinc, magnesio, hierro, manganeso, fósforo cobre, los cuales ayudan a prevenir los ritmos cardiacos errados y  formación de coágulos sanguíneos en las arterias, lo cual es la primera causa de infarto.

EL JENGIBRE: activa la circulación de la sangre, proporciona fluidez a la sangre.

EL LIMÓN: aporta vitamina c,  que interviene o participa en la formación de colágeno y                                 mejora la elasticidad de las venas y arterias.

LA CÚRCUMA: es una especie con beneficios antiinflamatorios, es antioxidante la raíz  de la cúrcuma contiene curcumoides y, materia colorante a la que se le asignan efectos antioxidantes y contiene asimismo, un aceite esencial con zingibereno, polisacáridos y sales minerales como hierro y potasio. Curcumina resulta asimismo ventajosa para el sistema cardiovascular.

eL AJO: El ajo es considerado un protector cardiovascular, disminuye la viscosidad de la sangre, estimula la circulación sanguínea, asimismo, contiene vitaminas B1, B2, B6 y C.

EL MIJO: Es uno de los granos más ricos en hierro y en magnesio. Es un cereal muy energético, contiene pocas  proteínas  y pocas grasas.  El  contenido de vitaminas B1, B2 y B9 triplica las del resto de los cereales.

 

TOMATES: Contienen licopeno,  antioxidante que estimula la circulación y previene los problemas cardíacos. Esta sustancia también se puede encontrar  en la sandía y el melón.

CHILE: Aporta una sustancia llamada capsaicina, que  beneficia  la circulación y el corazón por sus propiedades antiinflamatoria

SEMILLAS DE CALABAZA: fuente natural de vitamina E,  componente que protege los tejidos del cuerpo y  aporta elasticidad a las venas y arterias. También favorece la circulación, evitando así la formación de coágulos.

NARANJA: Con alto contenido de vitamina C, además, fortalece las paredes capilares y evita la acumulación de placas de sangre.

MANZANA: contienen mucha  fibra, así como: pectinas y polifenoles que cuidan la salud cardiovascular.

FRESAS Y ARANDANOS: contienen flavonoides, que participan en la  dilatación de las arterias y proporcionan beneficios al corazón. Reducen la inflamación, son diuréticos, antioxidantes y desintoxicantes, favorecen la eliminación de toxinas del cuerpo.

KIWI: Son frutas cítricas, ricos en vitamina C, que fortalece la pared de los vasos sanguíneos, así  como,  la vitamina B.

SALMÓN, ATÚN, SARDINA: son alimentos ricos en omega 3, que hace que la sangre sea más fluida, lo que permite una excelente circulación.

 

SEMILLAS DE CHIA: un súper alimento, con alto contenido   fibra y omega 3. Las semillas de chía ayudan en la eliminación de toxinas, del cuerpo.

 

CEBOLLA: son alimentos ricos en alicina,  sustancia que  previene la obstrucción de los vasos sanguíneos.  La cebolla ayuda a  drenar, desintoxicar y eliminar toxinas, permitiendo la activación de la circulación sanguínea.

 

HOJAS DE REMOLACHA: El aporte de las  vitaminas A, C y K, y otros minerales, ayudan a prevenir que se  deterioren  los vasos sanguíneos y se presenten  problemas circulatorios.

 

CARNES: carnes magras, pollo sin piel, carne de ternera sin nada de grasa.

LOS GARBANZOS: Los garbanzos  producen dopamina y serotonina, es una parte de los alimentos naturales  que consumimos para desinflamar el bazo. Esta legumbre es rica en proteínas y ácido linoleico,  y fibras. Contiene  proteínas, es energética y rica en triptófano.

LAS LENTEJAS: Es un alimento que   desintoxica el bazo, contienen hidratos de carbono y otros nutrientes útiles para el organismo, son ricas en vitaminas B3, B1 y B6, entre otras. Además, contienen hierro y  selenio.  Se recomienda incluirlas en la dieta diaria por sus grandes beneficios para el organismo, principalmente en el cuidado del bazo.

EL ESPINO: tiene un uso definido, como reconstituyente del corazón y para mejorar  la circulación.

HOJAS DE ROMERO: Es un tónico circulatorio que tradicionalmente se ha utilizado para cuidar el corazón, así como las venas y las arterias.

GINKGO. Las hojas del ginkgo actúan con acción vasodilatadora originando así la estimulación de la circulación, y mejora de vasos sanguíneos y arterias.

LA SANDÍA: la sandía y el  melón son frutas con un alto contenido  de agua,  ricos en licopeno, que es un antioxidante, el cual  impulsa la circulación de la sangre por todo el cuerpo a través de arterias y venas. El licopeno hace el trabajo, para que la sangre se mantenga libre de coágulos.

YOGURT: Es un alimento, derivado  de los lácteos, muy nutritivo, que aporta gran cantidad de calcio a el organismo.  Si el cuerpo presenta deficiencia en los niveles de calcio, lo cual permite que se produzca un gran consumo de agua, que a la vez libera las toxinas acumuladas a través de la orina.

 

 

 

¿Qué Alimentos Comer para Quemar Grasa?

Muchos de los problemas de salud que sufre nuestro organismo se debe al tipo de vida sedentario, y a la mala alimentación que llevamos día a día, esto hace que el metabolismo funcione de manera muy  deficiente, con respecto al proceso de metabolización de las grasas. Produciendo así la acumulación de grasas denominadas blancas en gran parte de nuestro cuerpo, sin diferencia de hombres, mujeres, niños y ancianos.

Sin embargo en el mercado hay una gran cantidad de alimentos que pueden ayudar a quemar las grasas que se acumulan en nuestro cuerpo, En este artículo te recomendaremos muchos de estos alimentos,

Alimentos que ayudan a quemar las grasa acumuladas en nuestro cuerpo

EL YOGURT: ayuda a que el metabolismo maneje mejor la grasa reduciendo la creación de depósitos de grasa, por su contenido de calcio.

LAS LENTEJAS: contienen hierro lo que hace combustión a las grasas,  también contiene vitamina B12, que convierte a grasa en energía y vitamina B3 que participa en la quema de grasas. Asimismo,  son portadoras de  proteínas las cuales ayudan al cuerpo a formar músculo en lugar de grasa.

EL CHILE. El picante, acelera el metabolismo cuando se consume, y esto hace que se quemen las grasas que se han reservado, esto se debe al contenido de capsaicina, sustancia que hace que pique. El habanero, chirel y los pimientos rojos están en este grupo.

BROCHETAS DE PAVO: es rico en vitamina B12, vitamina responsable de quemar grasas, esta vitamina se encuentra en los huevos, pescados, carnes(magras como  pavo)  y los  derivados de la leche.

LAS NUECES: son saciantes del apetito, o sea quitan el hambre, son excelentes alimentos para quemar la grasa. Las grasas que ellas contienen son grasas saludables.

EL ACEITE DE OLIVA: es un activador de la grasa parda, que ayuda a quemar calorías, y participa en la eliminación de las grasas blancas, que se acumulan en nuestro organismo, es recomendado su uso en todas la preparaciones alimenticias, por contener grasas buenas.

EL LIMÓN: es un desintoxicante que actúa sobre el hígado, impulsando a este órgano para que  realice sus funciones de quemar grasas al igual que digerirlas, lo que no permite que estas se acumulen en la barriga, como otros cítricos,  es un excelente quema grasa natural, el consumo de limón en nuestra dieta, evita la formación de espacios grasosos en nuestro cuerpo.

LAS MANZANAS: contiene en su piel o concha ácido ursólico y  mucha fibra, que ayudan en la digestión, para que sea lenta evitando que las grasas blancas o malas  actúen, acumulándose en nuestro cuerpo.

LA LEVADURA DE CERVEZA: gracias al  contenido de potasio,  activa el drenado linfático, que tiene la tarea de descongestionar los espacios, donde hay  depósitos de grasa en nuestro cuerpo.

LAS HOJAS DE ROMERO: Cuando se suma a la dieta diaria, estamos adquiriendo un buen alimento, que va a ayudar en la estimulación de  la circulación, también  mejora la digestión de las grasas y evita que las  toxinas  o  los desechos  que bota el organismo, se vayan  acumulando debajo de la piel, en diferentes son partes del cuerpo, como glúteos, los muslos, el abdomen  entre otras.

LAS UVAS: Excelente  y deliciosa fruta, es un alimento que funge como  regulador intestinal.  Su pulpa es rica en oligoelementos y sales minerales. Su cáscara, contiene taninos y antioxidantes. Su jugo ayuda a  reducir los depósitos de grasa que se acumulan en el cuerpo,  y permite  drenar los líquidos que se producen en el mismo. Son alimentos  que trabajan en la estimulación o aceleración  del metabolismo, poseen   fibra y  potasio.

LA NARANJA: Es una fruta excelente contra la celulitis, tienen la gran ventaja de ser ricas en vitamina C,  ingrediente quema grasa.

EL TE VERDE: el té verde contiene un ingrediente denominado  epigalo , el cual es un polifenoles antioxidante y que ataca la grasa que se acumula en el abdomen, y que ayuda a  combatir la grasa que se riega  y deposita en el cuerpo, la cual puede ocasionar daños al corazón, este tipo de grasas, se le llama grasas blancas.

EL CHOCOLATE: es un alimento útil para quemar la grasa del vientre, se debe consumir sin elaboración, o sea puro, el chocolate negro es el más recomendado.

EL GUACAMOLE: este alimento preparado basado en una combinación de cebolla aguacates, cilantro y tomate, al agregar chile, como es un picante hace que el proceso metabólico  en el cuerpo se acelere y elimine  las grasas malas.

EL BROCOLI: es un alimento que contiene una sustancia llamada sulforofano, esta sustancia que va a actuar en la quema de grasas. Es  una verdura  rica en vitaminas, las cuales  tienen un  efecto diurético, muy importante para combatir y drenar o eliminar la grasa que se acumula o deposita en el organismo.

LA CANELA: elimina la grasa del abdomen, el cinamaldehído un aceite que contiene, ayuda en el drenaje y eliminación de las grasas blancas.

EL TOMATE: contiene una sustancia llamada licopeno, esta sustancia que puede ayudar en la estimulación de la producción de carnitina, la cual favorece la combustión de las grasas y por ende su eliminación.

SEMILLAS DE CHIA: clasificadas como un súper alimento, contienen mucha fibra y omega 3. Las semillas de chía son muy beneficiosas para nuestro organismo, porque  ayudan en la eliminación de toxinas, desechos, impurezas y por ende la grasa blanca que se acumula en ciertas partes  del cuerpo.

 

 

EL AGUA. Es el mejor enemigo de las grasas que hay en el cuerpo, ya que  ayuda a eliminar las toxinas que favorecen la acumulación de grasa.  La cantidad de agua consumida a diario debe ser de 8 vasos de agua mínimo o dos litros del preciado líquido.

LOS HUEVOS: La clara de huevo es  una excelente fuente de proteínas, contiene pocas calorías y grasa, por otro lado, la yema, tiene muchas calorías, grasas y colesterol; sin embargo,  también aporta vitaminas y minerales, como hierro, yodo, zinc. Ayuda en la eliminación de las grasas acumuladas en el cuerpo.

LOS PLÁTANOS: Son ideales para combatir  las grasas depositadas en el cuerpo. Previenen la retención de líquido y ayuda la circulación  linfática, por su  alto contenido en potasio, favorecen la eliminación de toxinas en nuestro cuerpo. Es rico en potasio y  zinc,  cuida los tejidos.

LAS FRESAS: Son excelentes antioxidante y ayudan a combatir las toxinas, que se pueden acumular en el cuerpo.

LAS MORAS: Son antioxidantes, ayudan en la liberación de líquidos y toxinas del cuerpo, como las grasas blancas o malas.

LAS FRAMBUESAS: Son frutas excelentes como antioxidantes, combaten las toxinas, ayudan a drenar  los líquidos, que están sobrando en el organismo, como es el caso de las grasas.

EL PEPINO: Elimina toxinas gracias a su poder   diurético, lo que impide la progresión de la acumulación de grasas blancas.

LA BERENJENA: Esta verdura tiene alto índice de potasio que acelera el drenaje linfático y quita la retención de líquido, que es una causa de los depósitos de grasa.

PIÑA:   Sus beneficios son muchos,  es  rica en fibras solubles,  que facilitan el tránsito intestinal, contiene  vitamina C,  ayuda a la digerir proteínas,  gracias a su enzima bromelina, se hace fácil la desintegración de los alimentos,  así como, la absorción de sus nutrientes. Asimismo, posee  pocas calorías. También favorece  la eliminación de la grasa acumulada. Esto se debe a su alto contenido en agua, lo que la hace un diurético natural.

LA  CEBOLLA: Tiene efecto de  drenar y desintoxicar, la cebolla ayuda a eliminar toxinas, acumuladas en el cuerpo, activando la circulación sanguínea. La cebolla tiene la función de acabar con las grasas del cuerpo, por ser  un  diurético natural.

EL APIO: tiene un  efecto diurético. Actúa en la  eliminación de desechos del organismo.

 

HOJAS DE ENDIVIA: Es rica en potasio, la endivia participa en la estimulación del drenado linfático. De igual manera, descongestiona las partes donde   se encuentra acumulada la grasa en el organismo.

 

Alimentos Beneficiosos para el Hígado

El ritmo de vida del ser humano, genera diferentes padecimientos que con el pasar del tiempo, se van convirtiendo en enfermedades, para evitar estos padecimientos, se debe buscar un equilibrio en la alimentación, y una forma  óptima es incluir en nuestra dieta alimentos naturales, que tengan entre sus propiedades un carácter preventivo y  curativo, que proporcionen vitaminas, minerales y proteínas que pierden los alimentos al ser procesados.

¿QUÉ ES EL HÍGADO?

El hígado es un órgano que desempeña funciones primordiales en nuestro cuerpo. Para conservar un hígado en buen estado es necesario evitar consumir  algunos alimentos y cambiar el estilo de vida que llevamos por uno saludable. Tu hígado  se encarga de: metaboliza  grasas,  carbohidratos y  proteínas;  asimismo, ayuda a procesar los medicamentos que se consumen y elimina del cuerpo  toxinas como el amoniaco.

Conoce como podemos mejorar  las funciones del hígado:

  • Desintoxicando la sangre de nuestro cuerpo.
  • Almacenando las vitaminas y minerales que proporcionan los alimentos, de manera adecuada en nuestro cuerpo.
  • Almacenar energía en forma de azúcar, la cual se denomina glucógeno
  • Producir bilis que nos va a ayudar a digerir las grasas.
  • Participar en la producción del colesterol bueno que el cuerpo necesita y tratar de reducir el malo, que nos causaría daños.
  • Ayudar en la coagulación de la sangre.

¿Cuáles son los signos y síntomas de una enfermedad hepática?:

  • Ictericia que es el color amarillento en ojos y piel.
  • Dolor abdominal e inflamación en la zona.
  • Inflamación de las piernas y los tobillos.
  • Picazón constante en la piel
  • La orina se produce con un color oscuro.
  • Fatiga crónica, pérdida del apetito, vómitos y naúseas
  • Mala digestión y gases.
  • Estreñimiento o diarrea, heces con exceso de color, dolores intestinales, inflamación, picor anal, parásitos, desmineralización, dolor en lado derecho debajo de las costillas, dolores de cabeza, cirrosis, abscesos, piedras en el hígado. Así como también, problemas de visión,  oído,  reumatismo, molestias durante la menstruación.

ALIMENTOS QUE AYUDAN A TENER UN HÏGADO SANO

ESQUINACEA: es considerada como superalimento, su consumo como ingrediente culinario o infusiones, permite limpiar el hígado de impurezas y toxinas.

REISHI: es un hongo y se consume como suplemento terapéutico, es utilizado para tratamiento de enfermedades del hígado, posee minerales como potasio, calcio, magnesio, germanio, manganeso, hierro y zinc. Es un regenerador hepático, evitando oxidaciones en el hígado producidas por las sustancias toxicas.

HONGO CORDYCEP: protege al hígado y ayuda a tratar la hepatitis B, es bajo en calorías. Está ubicado en el grupo de los superalimentos por ser netamente natural.

LAS ALCACHOFAS: limpian y desintoxican tu hígado. Son ricas en silimarina, un antioxidante, La alcachofa también produce cantidad de bilis y ayuda a eliminar la grasa

RÁBANO: fermentado,  aporta   sabor ácido y bacterias buenas para la flora intestinal. El sabor ácido, está  asociado  al cuidado del hígado. Los germinados están llenos de vitaminas y minerales biodisponibles, además de enzimas, que aportan sustancias necesarias para el funcionamiento del hígado.

EL BRÓCOLI Y COLIFLOR: contienen glucosinatos que producen enzimas que ayudan durante el proceso de desintoxicación, además neutralizan  sustancias   tóxicas como las nitrosaminas. Son verduras  recomendadas  para mantener un hígado sano, ya que es rica en azufre, mineral necesario para desintoxicar el hígado. Contiene gran cantidad de calcio, hierro, potasio, zinc y de vitaminas A, B, C y K.)

PUERRO: rico en compuestos azufrados, que ayudan  el  hígado a funcionar bien.

LOS GARBANZOS: aportan aminoácidos, que intervienen en la formación de enzimas que intervienen en el metabolismo y la limpieza hepática.

MANZANA: Aporta pectina una fibra soluble que favorece el tránsito intestinal y la eliminación de sustancias a través de las heces y es rica en antioxidantes, necesarios para neutralizar los radicales libres.

PEPINO: Es un alimento rico en agua y minerales además es bajo en calorías, que favorecen la liberación de toxinas por medio  de la orina. Es diurético y laxante y también  hidratante,

PIÑA: Es una fruta que posee una enzima llamada bromelina, que ayuda a destruir la gras y toxinas que se acumulan en el hígado.

PESCADO, PAVO O POLLO: Son alimentos de fácil digestión, por lo que no causan daños al hígado.

ESPÁRRAGOS: son ricos en agua y azufre, que  favorecen la eliminación de tóxicos a través de la orina y la formación de aminoácidos azufrados que participan en el proceso de limpieza del hígado. Tiene gran cantidad de calcio, hierro, potasio, zinc y de vitaminas A, B, C y K.)

EL NABO: es una  hortaliza necesaria para la eliminación de toxinas producidas en el hígado a través de la orina, ya que es una raíz que posee mucha agua.

LA ZANAHORIA: favorece la estimulación de la función hepática gracias a su  aporte de beta-caroteno y flavonoides.

REMOLACHA: participa en la limpieza y purificación de la sangre, contribuyendo en la producción de nutrientes en el organismo que permiten un buen funcionamiento del hígado, también tienen  provitamina A o betacarotenos y flavonoides, que tienen la función de purifican la sangre, chupan los metales pesados, y son antioxidantes.

EL TÉ VERDE: aporta catequina, sustancia que acelera la función hepática y ayuda a quemar grasas.

JENGIBRE: considerado un tónico para el hígado. Ayuda en la secreción de la bilis, que es producida por la vesícula biliar, lo que hace que  la digestión de grasas sea más eficiente, librando de  sobrecarga del hígado.

ARÁNDANO  y CIRUELA: poseen nutrientes  llamados  polifenoles que pueden ayudar a proteger el hígado contra la  grasa que se acumula. el  arándano es una fruta con alto contenido de antioxidante, es rica en vitaminas como la a, b, c , posee  sales minerales como, magnesio, fósforo, potasio, calcio,  hierro, ácidos cítrico, málico y tartárico , manganeso, azucares, pectina y tanino.

SALMÓN Y ACEITE: el salmón contiene omega 3,  grasa  buena que ayuda a proteger el hígado, asimismo, el aceite de oliva, aporta omega 9, otro componente que proporciona beneficios al hígado.

 AGUACATE. Es rico en omega 3,  protege el hígado gracias al ácido oleico, que disminuye el colesterol en la sangre, ayuda a  producir  glutatión, un elemento que es vital para la limpieza del hígado y  eliminación de toxinas.

LIMÓN: excelente alimento para limpiar el organismo, y por eso es uno de los preferidos del hígado, rico en antioxidantes, contiene vitamina C,  ayuda al hígado a producir más enzimas. El limón con agua tibia  estimula los movimientos intestinales y la producción de bilis para la digestión de las grasas.

TOMATES: Son ricos en licopeno. Cuida el hígado.

 

EL AJO: posee la alicina y selenio, minerales que mantienen el hígado limpio y sano. El ajo  es un  alimento que limpia el hígado de forma natural, comer ajo  mejora la salud de tu hígado, también posee glutatión, un tri-péptido que posee  azufre el cual  transporta el aminoácido cisteína, que destruye los desechos tóxicos para el hígado. Este compuesto es antioxidante y protege las células hepáticas de  agresiones causadas por  radicales libres,  alcohol o  fármacos.

 

FRUTOS SECOS: como  nueces, que son ricas en ácidos grasos omega 3, que hacen mejorar la circulación de la sangre, y también contienen aminoácidos como la arginina, importante para la eliminación de amoníaco, en el organismo.

 

ACELGAS, ESPINACAS, LECHUGA: proporcionan clorofila, Vitaminas B1, B6 y ácido fólicovitamina B12,  y participan en la neutralización de los metales tóxicos y residuos de  pesticidas que contienen algunas verduras, absorben las toxinas del torrente sanguíneo de los alimentos y protegen al hígado.

 

FRUTAS ROJOS: Moras, Fresas, Frambuesas,  pomelo, naranja,  melón, y la pera contienen antioxidantes. Los antioxidantes protegen el hígado de los radicales libres, producidos  durante la desintoxicación. También contienen compuestos como la naringenina, que descompone los ácidos grasos que se han acumulado en el hígado.

EL BOLDO: Llamada la planta del hígado,  conocida por las propiedades que ayudan a la regenerar y cuidar el hígado. Contiene boldina, que es un alcaloide estimulante de la producción de bilis, la secreción de ácido úrico y los jugos gástricos, lo cual le permite hacer  el trabajo mejor y más eficiente al hígado. Esta planta también es fungicida y antioxidante, y antiinflamatoria.  Tomarlo después de  comida y  cena  mejora la digestión y la función hepática.

ARROZ INTEGRAL Y OTROS CEREALES: contienen muchas vitaminas B.  Estas vitaminas ayudan a la función del hígado en la metabolización de grasas, y  la descongestión del hígado de toxinas. Se deben evitar los alimentos elaborados con harina blanca y optar harina de trigo integral.

 

LOS GRANOS: puede ser el arroz integral o la quinóa, que son  ricos en vitaminas B, lo cual les permite ayuda a metabolizar las grasas y a descongestionar el hígado. .

 

LA PAPAYA EL COMINO Y LA CANELA también ayudan al cuerpo a producir glutatión. Por eso son considerados alimentos necesarios en la dieta, si quieres tener un hígado saludable.

 

EL POMELO: por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, ayuda a aumentar el proceso natural de desintoxicación.

 

PATATA DULCE: Uno de sus beneficios es el betacaroteno, que es antiinflamatorio natural muy útil para la salud del organismo. Después de ingerir, el betacaroteno se convierte en vitamina A en el hígado. Permitiendo que el cuerpo haga uso de ese nutriente.

LA CEBOLLA: Posee selenio y alicina, compuestos a base de azufre que ayudan al hígado a botar fácilmente las sustancias tóxicas. La cebolla por sus compuestos facilita las funciones del hígado.

 

Alimentos Buenos para el Bazo

Todos tus órganos deben funcionar correctamente ayuda, en una necesidad para evitar padecimientos innecesarios.

El  bazo: es un órgano que está ubicado en el costado izquierdo del cuerpo, por encima  del estómago y  por debajo de las costillas. El de un ser  humano es aplanado y su forma  es ovalada,  Su tamaño es variable, por algunas aproximaciones a sus medidas son: 13 cm de largo, 8.5 cm ancho y 3.5 cm de grueso, pesa entre 100-250 g.,  es casi como el puño,  es uno de los órganos del sistema linfático,  y es el núcleo de  la actividad del sistema inmune , actúa  contra las infecciones y  ayuda a mantiene  los líquidos del cuerpo de una manera equilibrada.  Este órgano lo poseen casi todos los vertebrados. Sin embargo, no es vital, y en cualquier situación o momento puede ser extirpado, a través de una cirugía sin que peligre la vida.

Cumple funciones importantes para mantener nuestro ciclo de vida, ejemplo de estas funciones son: eliminar los  glóbulos rojos que están dañados, aquellas plaquetas que  han sufrido algún daño, asimismo,  es un órgano que lucha  constantemente contra alguna situación bacteriana e infecciones y que se presente en nuestro cuerpo, y ayuda matarlas. Así como, durante la gestación, el bazo se convierte en un importante productor de eritrocitos o glóbulos rojos en el feto. Pero, en  adultos esta función desaparece y solo se reactiva si hay algún trastorno mieloproliferativos.

Para cuidar el bazo, debemos mantener una buena  alimentación y muy saludable. El bazo necesita una adecuada nutrición para  que su funcionamiento sea  correcto. En este artículo te presentamos algunos alimentos para mantener el bazo sano.

Antes que otra cosa, el cuerpo se debe mantener hidratado, es recomendable beber al menos y  vasos o 2 litros de agua al día, evitar  las bebidas azucaradas y el alcohol e  incrementar la ingesta de alimentos que tengan flúor.

Para  mantener el bazo en sanas condiciones, se deben consumir o ingerir  alimentos  como:

EL ARROZ

Es un  alimento recomendado para el  fortalecimiento del bazo, el cual ha tenido mucho éxito a nivel mundial, incorpora  al organismo gran cantidad de nutrientes como: hierro,  calcio,  vitamina D y la riboflavina. Es así, que cuando se consume arroz integral,  es una excelente forma de aportar fibras al  cuerpo, permitiendo de manera más fácil el cuidado del bazo y su funcionamiento.

 

AVELLANAS

La avellana es parte de los frutos secos, puede comerse cruda o cocida y acompañada, cuentan con un gran número de proteínas vegetal, grasas insaturadas saludable para el organismo, fibras, minerales (calcio, hierro, zinc, fósforo, potasio y magnesio)  y también  vitaminas, como la B y E, y no contienen colesterol, Consumir un puñado de avellanas ayuda a fortalecer el bazo. Sus nutrientes calóricos  producen aceleración energética.

 

LAS BERENJENAS

Este tipo de verdura es muy útil, para desinflamar el bazo  y mantener un cuidado óptimo  de ese órgano. Contienen gran cantidad de potasio y otros minerales, además de vitaminas. Tienen propiedades diuréticas y desintoxicantes, que ayudan a eliminar los líquidos y toxinas que pueden deteriorar prematuramente  los tejidos del cuerpo. De igual manera,  aporta gran cantidad  de fibra.

 

LAS ESPINACAS

La espinaca, es uno de los alimentos que limpian el bazo de forma natural. Poseen altos niveles de ácido fólico, lo cual la hace muy saludable. Son ricas en proteínas aportan gran cantidad   de fibras al cuerpo, vitaminas y minerales   como: el manganesomagnesiohierrocalcio y potasio, entre otros, permiten que el bazo funcione correctamente.

 

 

LOS GARBANZOS

Los garbanzos  producen dopamina y serotonina, es una parte de los alimentos naturales  que consumimos para desinflamar el bazo. Esta legumbre es rica en proteínas y ácido linoleico,  y fibras. Contiene  proteínas, es energética y rica en triptófano, asimismo la ciencia describe los garbanzos como un  equivalente natural del Prozac.

 

LAS LENTEJAS

Es un alimento que permite  desintoxicar el bazo,  tienen hidratos de carbono y otros nutrientes muy útiles para el organismo, son ricas en vitaminas B3, B1 y B6, entre otras. Además, contienen hierro y  selenio.  Son recomendadas en la dieta diaria por sus beneficios al organismo, especialmente en el cuidado del bazo.

 

LOS PLÁTANOS

Aportan potasio que  ayuda a mantener el bazo sano.

 

ARÁNDANOS

Reducen la inflamación, son diuréticos. Sus propiedades antioxidantes y desintoxicantes, favorecen la eliminación de toxinas del cuerpo, poseen  bajo contenido en azúcares,   ricos en antioxidantes y flavonoides. Además,  poseen propiedades astringentes y antibacterianas que lo convierten en un alimento  apropiado para  prevenir   infecciones, porque evitan el desarrollo de bacterias. Los arándanos son un desintoxicantes renales  tienen efectos limpiadores en la vejiga,  fortalecen el funcionamiento de los riñones y el bazo.

MIEL

Es un producto fuente de hierro, cobre y manganeso.

GRANOS INTEGRALES

Los alimentos integrales contienen ácido fólico y  vitamina B6. Gracias a la  fibra, se equilibra el  azúcar, que es un enemigo de la salud. Entre los alimentos integrales está: el trigo y el germen de trigo.

CALABAZA

Es rica en vitamina A, regula las proteínas que se  producen en las células. La calabaza, incluyendo las semillas, tiene aminoácidos y vitaminas muy esenciales. Su consumo regula y mejora la absorción de proteínas y vitamina A, nutrientes que participan en la producción de estas pequeñas células. También contiene  antioxidantes, por lo que es idónea para inhibir los efectos negativos de  los radicales libres y las toxinas.

ZANAHORIA

Aporta mucha vitamina A,  ayuda al buen funcionamiento del bazo.

PEREJIL

Alimento que contiene   niveles altos de glutamina. Además de múltiples propiedades para la salud. Contiene minerales como el hierro, el fósforo, el potasio o el calcio, todos necesarios para el buen desarrollo y el fortalecimiento de nuestros órganos. Además posee  una importante concentración de vitamina K.

 

AJO

Entre sus  propiedades, el ajo es diurético, ayuda a eliminar el exceso de sal y  líquidos de nuestro cuerpo, contiene antioxidantes que fortalecen el sistema inmune, neutralizando el daño celular de los radicales libres.

CEBOLLA

Es una hortaliza contiene flavonoides, entre ellos el quercetina,  un  antioxidante potente que evita el daño celular en los tejidos, asimismo, contiene minerales y oligoelementos como  calciomagnesio y el hierro, y vitaminas. Contienen gran cantidad de agua. Por sus propiedades,  ayuda a eliminar las toxinas que el cuerpo no necesita.

JENGIBRE

Es una raíz que contienen sustancias ricas en hidratos de carbono, vitaminas B y C así como aminoácidos: triptófano, lisina, asparagina, y minerales entre ellos (calcio, boro, silicio). El jengibre regula la absorción de otros nutrientes,  disminuye el dolor  y la hinchazón de órganos como el bazo.

REMOLACHA

Su raíz  está llena de sustancias antioxidantes. También contienen antocianinas,  que la  diferencia  de otros vegetales. Estos compuestos poseen varias funciones y  una muy   importante está relacionada con la  inhibición de la oxidación celular. El aporte de las  vitaminas A, C y K, y minerales, ayudan a prevenir que se  deterioren  los vasos sanguíneos y se desarrollen  problemas circulatorios. Permite mantener sano el bazo.

APIO

Contiene ácido fólico, vitamina B12 y es rico en hierro.  Es un refrescante tubérculo  porque contiene agua, sales, minerales y vitaminas (como alfa tocoferol o vitamina E, betacarotenos o provitamina A, vitamina C, y folatos), posee  propiedades diuréticas y  agiliza el proceso de  eliminación de desechos en nuestro cuerpo.

FRIJOLES

Los frijoles contienen proteína y almidón, se tardan para ser digeridos, lo que los hace excelentes alimentos, para regular los niveles de azúcar en  sangre.

 

HINOJO

Es alimento medicinal con efecto  antiinflamatorio.

ENELDO

Fuente de vitamina C,  ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra agentes infecciosos y elimina los radicales libres, contiene calcio,  se recomienda  para el buen funcionamiento del bazo.

POLLO

La carne de pollo posee hierro, que participa en la formación de los glóbulos rojos, contiene fósforo, mineral esencial  para el buen estado del bazo y otros órganos. También es rica en selenio, mineral  básico para  los sistemas de defensa antioxidante y la función inmunológica del  hombre, posee vitamina B6, que activa las enzimas y reacciones metabólicas celulares. Asi mismo, es rica en  potasio y zinc,   que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario. Así como, la riboflavina   esencial para el crecimiento de tejidos sanos.

NABO

Es una hortaliza de raíz, ayuda a mejorar el sistema inmunológico por su contenido de vitamina C, que es antioxidante, asimismo, vitaminas del grupo B,  es diurético, por su contenido de agua, contiene carbohidratos, fibra,  proteína vegetal, y minerales como potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo y selenio, así como glucosinolatos, unos compuestos que tienen actividad antitumoral.

HIGOS

Los higos tienen propiedades antiinflamatorias, que alivian los dolores en diferentes órganos  del cuerpo, entre ellos el bazo. Son portadores de hierro, proteínas, vitamina C, calcio y potasio, además de polifenoles.

CANELA

La canela  sensibiliza  las células, y estabiliza la azúcar, es recomendable  agregarla en la dieta y tomar infusiones, que permiten desinflamación de los órganos como el bazo.

El consumo de  frutas y verduras  todos los días favorece la función depuradora de los riñones, hígado y bazo, porque, además de contener agua, son ricos en potasio  lo que  hace aumentar la producción de orina y eliminación de toxinas en el cuerpo.

Wakame: Qué es, Beneficios, Para qué sirve, Propiedades

El mar no sólo nos provee de pescados y mariscos para las dietas, también nos provee de una gran cantidad de algas, que están formando parte importante de las mismas, sobre todo en las dietas veganas. El wakame es un vegetal japonés maravilloso, ingrediente básico en la comida japonesa que es reconocida en el mundo por ser muy saludable, con excelentes propiedades como portador de vitaminas y minerales, es un alga utilizada para preparar entre otras comidas ensaladas y sopa de miso, aportando además, calcio y hierro que son muy importantes para el organismo, ya que ayuda a cubrir parte de las necesidades nutricionales diarias, es posible que sea el alga más consumida como alimento en el mundo.

QUE PLANTA ES

El wakame es un tipo de alga, su nombre científico es Undaria Pinnatifida, es un alga comestible y se puede encontrar en forma fresca o desecada en el mercado. En forma fresca,  el alga wakame tiene un alto contenido acuoso y sus principales nutrientes alimenticios son hidratos y proteínas, ya que posee pequeña proporción de fibra y grasas. Está incluida en la lista de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, como una las especies exóticas más dañinas del mundo. Entre los minerales que contiene se sobresale su contenido de calcio y yodo, vitaminas del complejo B y ácido fólico.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Su inclusión en la dieta diaria puede ser de ayuda para prevenir carencias nutricionales, debido a la gran cantidad de nutrientes que presenta. Es muy útil para los veganos, ya que contiene gran cantidad de hierro y calcio. En pruebas realizadas en animales se ha observado que sus compuestos, reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y puede  proteger las células neuronales de la muerte isquémica. Las algas, son fuente de compuestos bioactivos como polifenoles, lecitinas y polisacáridos que pueden controlar el desarrollo de enfermedades como la obesidad, el cáncer o la diabetes. El alga wakame concentra muchos nutrientes, pero es débil en calorías, pero por su alto contenido acuoso tiende a la saciedad fácilmente, es recomendado para adelgazar, sin poner en riesgo la salud.

Alimento recomendado en las dietas para adelgazar, porque carece de  grasas, su contenido calórico es reducido y el aporte de yodo estimula el metabolismo. El ácido algínico que contiene provoca efecto de saciedad y ayuda al tránsito intestinal. Para la osteoporosis ya que es rica en calcio, por lo que su consumo se indica a personas que sufren osteoporosis o que requieren gran cantidad de calcio, como los niños y mujeres en el periodo de la  menopausia. Actúa como remineralizante, debido a la cantidad de sales minerales que contiene, revitalizante al consumirlo después de haber realizado esfuerzos o actividades que generen desgaste físico,  ya que contiene calcio, yodo, hierro y potasio. Debido a su aporte al organismo de vitaminas y minerales antioxidantes, tiene efecto de regeneración celular y contribuye a mantener el organismo en forma para evitar atraer agentes infecciosos. Contiene gran cantidad de  vitamina C, vitamina A, vitamina B1, B2 y B3. Actúa como depurativo, porque ayuda a limpiar la sangre y depurar el sistema circulatorio. Al contener vitaminas del grupo B, ayuda a regular los estados nerviosos.

Debido a que las algas poseen pigmentos naturales con actividades biológicas muy interesantes,  ejemplo de ello son las xantinas del alga wakame que la hace poseedora de efectos antioxidantes, antiinflamatorios y neuroprotectoras para el organismo. Igualmente poseen otros compuestos que presentan  funciones metabólicas que ayudan en la protección de la salud del organismo, basados en estudios realizados por grupos de científicos coreanos.

PARA QUE SIRVE

Debido a que provienen del mar, es un alga salada, gruesa que necesita un poco más de cocción para ablandarse y ser utilizada en variadas preparaciones de la cocina japonesa y oriental. El wakame, además de ser importante para llevar una alimentación balanceada y saludable, es utilizado en la cosmética natural, porque favorece la producción de ácido hialurónico y elastina, elementos necesarios para fortalecer la elasticidad y la tersura de la piel. Debido a que es rico en vitaminas del complejo B y rico en minerales, incluirlo en la dieta puede ayudar a mantener la piel joven y sin arrugas. En la medicina china tradicional, se utiliza para purificar la sangre, mejora de calidad del cabello, la piel, para los órganos reproductores y regular la menstruación. En Japón se utiliza como ingrediente para la elaboración de la sopa de miso.

Debemos destacar que tienen aspecto fino y fibroso y un color verde intenso,  además sus propiedades y beneficios en la cocina, la podemos ingerir fresca o deshidratada, pero para disfrutar todo su sabor y aroma, es mejor consumirla fresca. Sus hojas son de color verde y tienen un sabor dulce y una textura característica, deben cortarse en trozos pequeños ya que se crecen mientras son cocidas.  Se puede conseguir deshidratado y salado,  se utiliza en la preparación de sopas y ensaladas o como guarnición del tofu o en ensalada con pepino,  acompañando los platos con salsa de soja y vinagre de arroz. Se puede utilizar en gran variedad de preparaciones. Si se compra desecada, sólo hay que rehidratarla en agua antes de usarla o utilizarla en polvo como una especie aliño. Al utilizarla fresca o rehidratada se pueden elaborar ensalada de atún,  pan de algas, arroz con pulpo, sopa de miso. Las preparaciones donde puede ser utilizada, son ilimitadas, ya resulta muy versátil y es una opción muy buena para añadir nutrientes a la dieta. No se debe utilizar gran cantidad de agua para remojarla, porque sus propiedades pasarían al agua y es recomendable añadir a la preparación que lleva el alga, el agua utilizada para su remojo.

Su textura  y sabor son parecidos al del alga kombu, por eso al adquirirlo hay que asegurarse de comprar la adecuada, son más similares  cuando están en seco, al humedecerlas se notan diferencias en su aspecto,  el alga wakame es más gruesa y necesita más tiempo para cocinarse. De la forma desecada, sus nutrientes se concentran y las calorías son pocas, sin embargo, aporta más calcio que la leche y  más hierro que la carne, al organismo. Posee una gran cantidad de micronutrientes que fortalecen el sistema inmunológico y alimentan las células ayudando a su regeneración.

ORIGEN

El alga wakame es originaria de las aguas japonesas y se ha convertido en una de las algas más utilizadas y consumidas en el Occidente, por personas que empiezan a prepararse en el uso culinario de las algas, debido a su suave sabor y textura, además de ser de muy fácil preparación.

El wakame es cultivado en Japón y Corea, desde hace muchos siglos y son ellos los mayores productores y consumidores. En Francia, en la región de Bretaña, también se cultiva y en Tasmania  se desarrolla de forma natural, Australia lo utiliza mayormente en restaurantes de ubicados en Sídney.

El wakame se cultiva mediante técnicas de acuicultura, que se practican en varias partes del mundo. Igualmente, se puede cultivar en forma, utilizando unas cuerdas fijadas a marcos de madera y cuando alcanzan el tamaño deseado, son trasladadas al mar.

CONTRAINDICACIONES

La ingesta del alga wakame no presenta contraindicaciones. Sin embargo, si existen problemas en la glándula tiroides, se debe moderar su ingesta por su gran contenido de yodo. Para especificar la cantidad que se puede consumir de este alimento tan sano y que ayuda a adelgazar es necesario consultar al médico. No se debe utilizar diariamente durante más de 2 semanas y si este es el caso, se debe tomar un descanso de aproximadamente dos semanas antes de consumir nuevamente. Así evitamos la sobredosis de yodo. No debe ser utilizado durante el embarazo.

No se han detectado gran cantidad de efectos secundarios. Sin embargo, porque las algas son ricas en yodo su consumo excesivo puede causar  intoxicación por yodo. No es recomendable el consumo del alga wakame, en aquellas personas que sufren de alergias o hipersensibilidad al yodo, durante el embarazo y la lactancia.

QUE PRESENTACIONES SE CONSIGUEN

El alga wakame se puede conseguir en herbolarios y tiendas especializadas como supermercados con etiquetas de ensalada de algas o las verduras del mar, así mismo se puede adquirir  alga wakame online, ya que existen muchos sitios donde comercializan este vegetal de mar con muy alta calidad.

Se puede consumirla sola, solamente remojada, se puede tomar como un caldo, ya que hervida en agua por varios  minutos se obtiene una sopa revitalizante,  añadirla  a las ensaladas, en platos de verduras, cocidas o como puré. Cualquier plato de vegetales, legumbres o cereales combina con el sabor y la textura del alga wakame, también se puede añadir a la mezcla de las albóndigas, croquetas o empanados. Se consigue cortada en trozos para rehidratar, de forma natural criada en aguas limpias de la costa atlántica y secada a baja temperatura es decir ecológica, desecada y deshidratada. En forma de conserva elaborada de forma  artesanal, sin conservantes ni colorantes. Deshidratada en bolsas de diferente gramaje.

COMO SE CONSERVA

Si se consigue en forma natural, en forma de conserva o deshidratada luego de la cocción de debe mantener refrigerada. Tomando en cuenta que al remojarla se expande, se deben utilizar pequeñas cantidades.

CUANDO COMER

Es recomendable cuando se inicia un régimen alimenticio para adelgazar, para aportar minerales al organismo, para ayudar a proteger y fortalecer los huesos y mejorar las defensas. Para reducir el riesgo de cáncer de mama.

En la cocina macrobiótica no pueden dejar de utilizar esta maravillosa alga que les proporciona el mar, para deleitarse con su sabor y disfrutar de múltiples opciones gastronómicas. El alga wakame se lleva utilizando miles de años,  Japón es quien inicio el consumo y comercialización debido a los beneficios y propiedades que el consumo que esta alga marina les ofrece para el organismo.

Propóleo: Qué es, Beneficios, Para qué sirve, Propiedades

El propóleos,  junto a la miel, el polen, la cera, y la jalea real conforman lo que conocemos como Apiterapia, lo que es considerado un regalo para nuestra salud, ya que por separado o en preparaciones ayudan a nuestro organismo.  El propóleos conocido como el antibiótico de la colmena,  muy rara vez se encuentra disponible en  forma pura, se obtiene de las colmenas y contiene productos de las abejas. Es muy variable, depende de la flora y el clima del lugar donde se encuentra, es el producto más usado e investigado de la colmena. Los remedios naturales son considerados una eficaz medicina contra las dolencias y varias patologías, uno de los más utilizados, en las épocas de gripes y resfriados, es el propóleos.

QUE ES

El propóleos es una sustancia tipo resina gomosa y balsámica, de color verde, marrón o casi negro, posee un sabor acre, su olor es agradable y presenta una consistencia viscosa y pegajosa, es insoluble en el agua y parcialmente en alcohol, se consigue de los brotes del álamo y de las coníferas que son los árboles que producen conos como el abedul, sauce, castaño, roble, pino, cerezo, y que producen las abejas y ellas lo usan para defenderse contra  virus y bacterias. 

Esta sustancia resinosa  es utilizada por las abejas para cubrir y proteger su colmena. Las abejas consiguen esta sustancia de las yemas y cortezas de algunos árboles. El propóleos es rico en bioflavonoides y aceites esenciales, además de contener oligoelementos, vitaminas y aminoácidos.  Por su acción antibiótica, que protege de virus y bacterias, la colmena es uno de los lugares más estériles en la naturaleza. A la temperatura ambiente más o menos 20°, el propóleos es pegajoso, cuando la temperatura baja el propóleos se solidifica.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

El propóleos tiene propiedades antibióticas, anestésicas, cicatrizantes, de regeneración de tejidos, antiinflamatorias, se utiliza para el tratamiento de afecciones respiratorias, de la boca y de los ojos.  Su acción sirve para llevar a los niveles deseados la tensión arterial, el metabolismo basal y la producción hormonal. El propóleos es eficaz en tratamientos de farmacia y de cosmética, no  produce efectos secundarios.

Entre sus propiedades, resalta que en su composición, existen principios activos como los bioflavonoides que tienen propiedades antibióticas, así mismo tiene efectos antioxidantes, antibacterianos, antiinflamatorios, antialérgicos, remineralizantes y anticancerígenos. Se puede utilizar para combatir el cáncer porque es un antibiótico natural que puede luchar contra los tumores y algunos tipos de cáncer como el de cabeza, colon, hígado, mama, próstata, riñones, sangre o páncreas. Aplicándose sobre las heridas y quemaduras, previene infecciones. Es utilizado como remedio contra los resfriados leves.  Se utiliza  en los tratamientos contra la periodontitis, la caries dental o la gingivitis. Ayuda con la eliminación del parásito de la giardiasis. Es utilizado para combatir enfermedades respiratorias bronquitis, faringitis, anginas, sinusitis, asma y tuberculosis. Para tratar el herpes genital o labial. Utilizado para el tratamiento de infecciones de orina o cistitis, candidiasis vaginal. En el caso de enfermedades digestivas gastritis, úlceras o diarreas es un excelente remedio natural.

El propoleo es una sustancia cien por ciento natural, que carece de toxicidad, y proporciona a nuestro organismo, una mayor resistencia frente a las agresiones, al ser utilizado de forma correcta. El propóleos contiene variedad de elementos necesarios en el organismo  como aminoácidos, vitaminas y minerales. De todos estos compuestos destacan los bioflavonoides. En estado bruto contiene aproximadamente quinientas veces más bioflavonoides que las naranjas, estos son beneficiosos al estar  en estado de convalecencia, su efecto se consigue gracias a la acción de todos sus componentes.

Posee materias colorantes, los flavonoides como la galangina, son las más activas en la función antiséptica, contiene resinas y bálsamos, cera de abeja, aceites esenciales, polen y materiales minerales como aluminio, plata, bario, boro, cromo, cobalto, estaño y hierro. También contiene provitamina A y vitaminas del grupo B, especialmente B3. Frente a gripes y resfriados, los antibióticos están contraindicados por ello es preferible utilizar  producto natural con efecto antiviral como el propóleos.

Los principales fenoles identificados en su composición son: Flavonoides (flavonas, isoflavonas, flavononas); Ácidos aromáticos y sus ésteres (ácido cafeico, cinámico); Aldehídos aromáticos (vainillina e isovainillina); Cumarinas y triglicéridos fenólicos.

PARA QUE SIRVE

Es un edulcorante natural y energizante que realza el sabor de los alimentos. Además, es utilizado para prevenir y tratar procesos infecciosos de las vías respiratorias, contra  gripes y resfriados actúa por su efecto antiviral natural. Protege las cuerdas vocales de infecciones y de daños causados por el frío, es un producto utilizado por profesionales que utilizan la voz como herramienta de trabajo, entre ellos  profesores, locutores y cantantes.

En dermatología, se utiliza  para  tratar abscesos, forúnculos, sabañones, grietas o verrugas. Para ser eficaz y seguro el propóleos  se debe adquirir en la farmacia, donde se controla su conservación y propiedades. La utilización de preparados farmacéuticos, en cápsulas o jarabes, garantiza su calidad y permite una correcta administración.

Cuando se ingiere por primera vez, hay que tener cuidado por el tema de las alergias, es por esto que se recomienda tomar una pequeña cantidad antes de acostarse, si al día siguiente no se notan síntomas extraños, se puede comenzar el tratamiento, se debe empezar despacio e ir aumentando gradualmente la dosis, por tres o cuatro días hasta alcanzar la cantidad requerida para tratar la enfermedad y se debe disminuir gradualmente el consumo, después de ver una mejoras o la cura total, de manera que el tratamiento se termine en un periodo entre ocho y catorce días. Es una sustancia inofensiva, pero de efecto fuerte,  pudiendo ocasionar irritación de la cavidad bucal, malestar, diarrea, en el caso de una mala administración.

Se ha planteado su uso como conservante del pescado congelado, las grasas y los aceites, extendiéndose hacia otros alimentos, como carnes y frutas. Unas gotas de solución de propóleos añadidas a los productos envasados o a los alimentos frescos, puede prolongar su vida útil dos o tres veces. Sirve para mejorar la calidad del ron y de otras bebidas alcohólicas. Su utilización como complemento de la alimentación esta basada en sus propiedades inmuno estimulantes, porque aumenta la resistencia del organismo hacia las infecciones.

El extracto de propóleos bajo la indicación del pediatra, puede utilizarse en los menores, pero debe ser extracto sin alcohol.

ORIGEN

El propóleos, es conocido por el ser humano desde tiempos remotos, es una sustancia tipo resina gomosa,  es el sistema inmunológico de los árboles. La abeja la recoge y la transforma, para desinfectar la colmena, sellar grietas y disecar animales intrusos que no puede expulsar de la colmena, por su tamaño. El propóleos garantiza la total asepsia de la colmena. El Propóleos es una sustancia elaborada naturalmente por las abejas con el fin de proteger y cubrir sus colmenas herméticamente.

La composición química del propóleos es compleja, ya que tiene gran variedad de sustancias resinas y bálsamos, cera, aceites y de polen. La mayor parte de estos elementos son ricos en vitaminas y en oligoelementos. Su extracción consiste en raspar con una espátula o herramienta con corte, las partes de la colmena donde las abejas han depositado propóleos. Los cuadros donde van instalados los panales en las colmenas móviles son raspados uno por uno, separando con cuidado la preciada sustancia de la madera.

CONTRAINDICACIONES

Esta sustancia debe ser utilizada durante períodos cortos, no en forma continua. El consumo excesivo de propóleos puede causar trastornos gastrointestinales. No puede ser utilizado por mujeres embarazadas y lactantes sin la recomendación de un médico. No puede ser consumido si se sufre de asma alérgico, ya que podría  agravar los síntomas.

Algunas personas pueden resultar alérgicas por lo que es recomendable tomar una mínima cantidad y observar la reacción, ya sea que se ingiera o se aplique en forma externa.

No existe ninguna contraindicación en su uso, excepto cuando se presente alergia al producto. Es compatible con cualquier tipo de terapia, ya que utilizado como complemento de varias terapias.  Puede ser utilizado en los niños sin ningún peligro, solo hay que adaptar la dosis a la edad.

PRESENTACIONES

Se puede conseguir el propóleos  en forma líquida extracto hidroalcohólico, gotas y spray. Propóleos natural en presentación  solida pastillas masticables, granos y polvo. Jarabe de propóleos. Presentación semi sólida que son pomadas y ungüentos. Propóleos en trozos. Ungüento de propóleos. Tintura de propóleos envases de 30 ml. También lo podemos conseguir  envasado como extracto de propóleos y es utilizado en fórmulas para cosméticos y productos farmacéuticos.

COMO SE CONSERVA

Se debe preservar de la luz y el calor, almacenándose en un lugar fresco y seco, en recipientes cerrados hermeticamente, su consistencia es variable y depende del origen y la temperatura. Con temperatura hasta los 15°C es duro y se hace más moldeable a medida que aumenta la temperatura. El punto de fusión varía entre 60 a 70 °C, llegando a veces hasta 100°C. Su color es variable, de amarillo claro a marrón oscuro, con variedad de tonos castaños. De acuerdo al origen vegetal puede ser color pardo a negro. Su olor también es variable, agradable y siempre recuerda a su origen vegetal, en otros casos posee olor a cera.


CUANDO UTILIZARLO

Para proteger las cuerdas vocales de infecciones y daños causados por el frío, en forma líquida, tres dosis diarias, media hora antes de cada comida, disuelto en agua, té caliente o leche caliente. La dosis puede ser de cinco a diez  gotas. Si se ingiere en forma sólida, tres gramos diarios es suficiente. Por vía interna local se pueden hacer gárgaras, inhalaciones, lavados nasales y bucales. Por vía externa local aplicar directamente sobre la zona lesionada.

Kéfir de Agua: Qué es, Beneficios, Para qué sirve, Propiedades

Para cumplir con el deber de mantener nuestro cuerpo con excelente salud, debemos ingerir alimentos sanos y que provean a nuestro organismo de los nutrientes necesario para ser capaces de mantener nuestra mente fuerte y clara, es aquí donde entran en juego los superalimentos que ayudan en muchas maneras a lograr con éxito el cumplimiento del deber antes señalado. El kéfir de agua es una alimento natural, una bebida muy beneficiosa para el organismo, ya que que nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico, ayuda a mejorar el proceso de la digestión y ayuda a las personas con exceso de de peso.

QUE ES EL KÉFIR

Kéfir es el nombre de un cultivo microbiano básicamente utilizado para fermentar leche y producir una bebida fermentada que también es llamada kéfir. Es una mezcla de bacterias y levaduras que se consigue en una base de polisacáridos creada por bacterias, el kéfir es una bebida que genera muchos beneficios en el organismo. Nace de un proceso de fermentación producido en el agua, es una transformación saludable que se parece a la que conduce a la elaboración y producción de yogur, es un alimento de tipo prebiótico, es decir un alimento fermentado por un tipo de microorganismo. Existen dos tipos El kéfir de agua y el kéfir de leche, su proceso de preparación es similar.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

El consumo de kéfir de agua tienen excelentes beneficios, ya que sus propiedades son diversas, ayuda a reducir los niveles de colesterol, previene enfermedades entre ellas el cáncer de colón, fortalece el sistema inmunológico y refuerza nuestros sistema inmune, protege de los trastornos autoinmunes, mejora la salud del aparato digestivo y el proceso realizado por los intestinos, es recomendado contra el acné, la fatiga y el insomnio, actúa como antiinflamatorio y antibiótico, ayuda en la prevención de la diabetes, la  hipertensión y el colesterol. Esta bebida es muy provechosa  para proteger la flora intestinal y combatir los estados de flojera que se presentan cuando padecemos de anemia.

Su ingesta genera muchos beneficios entre ellos combatir estados de nerviosismo, regula la presión arterial, tiene propiedades depurativas y diuréticas que ayudan en la pérdida de peso. Sus propiedades provienen del medio en que se se genera la bebida fermentada y carece de proteínas, azúcares y grasas lácteas, su valor calórico es menor y el nutricional  en relación a los macronutrientes, razón por la que se considera una bebida. No posee restos de lactosa ni de proteínas lácteas, lo que igualmente lo hace beneficioso debido a que existen personas intolerantes a la lactosa. Las propiedades del kéfir de agua respecto al de leche son muy  claras. Al inicio el kéfir de agua es más dulce y poco a poco se va volviendo más ácido. Si se deja por un tiempo y, si hay oxígeno, las bacterias acéticas hacen su función y se vuelve demasiado  ácido, con un sabor parecido al vinagre, de allí que sea muy importante saber cómo se conserva el kéfir de agua y cómo ingerirlo de forma  correcta.

El consumo de kéfir de agua se recomienda para las personas que sufren de mala digestión, enfermedades gastrointestinales, debilidad del sistema inmunológico, problemas de la piel, enfermedades inflamatorias, prevención del cáncer, hipertensión arterial, estreñimiento, asma, artritis, ulceras.

El kéfir de agua y el kéfir de leche, son muy parecidos, ya que son un cultivo de aspecto granuloso, formado por un simbión de levaduras y bacterias lácticas y acéticas, pero en realidad  son muy diferentes. Las especies que forman los grupos microbianos, son diferentes en el kéfir de leche y en el de agua, ya que son especies que se adaptan al medio dónde son cultivadas, es decir la leche y el agua azucarada, diferencia que es clara porque los gránulos de kéfir de leche son blanquecinos y los gránulos del kéfir de agua son transparentes.

PARA QUE SIRVE

El kéfir de leche es más usado y consumido que el kéfir de agua, porque por su textura y sabor son más parecidos al de un yogur. A diferencia, el kéfir de agua tiene más propiedades y se mantiene más fácilmente, y para elaborarlo simplemente necesitaremos agua sin cloro.

Cuando se hacen crecer los gránulos de kéfir en agua azucarada, creamos la bebida conocida como kéfir de agua. Para su preparación,  no se deben utilizar utensilios  de metal porque  interfieren en las colonias de bacterias, se deben utilizar instrumentos de vidrio, plástico o madera.

Para su preparación se necesitan: Un envase de vidrio grande con boca ancha, un colador de plástico, una cuchara de madera, un litro de agua mineral, tres cucharadas grandes de azúcar de caña integral, un higo seco, medio limón y tres cucharadas grandes de nódulos de kéfir de agua

Para su elaboración se llena el recipiente de vidrio con el litro de agua, se le agregan todos los ingredientes,  se revuelve o agita para que estos queden bien mesclados, no se debe  cerrar el recipiente herméticamente, porque en la fermentación se produce gas y hay que asegurarse que el recipiente no tenga ningún elemento de metal en el cierre, se deja reposar por un mínimo de dos días, máximo tres temperatura ambiente entre 15º y 30º. El kéfir de agua puede fermentar en un lapso comprendido entre 24 horas y 7 días, todo  depende de las condiciones ambientales y de la relación entre el azúcar y los gránulos utilizados para la mezcla. Una vez que haya finalizado la fermentación, debe ir al frigorífico, ya que allí, si quedan nutrientes por fermentar, la fermentación seguirá su proceso y el kéfir irá cambiando de sabor si no se consume rápidamente.

ORIGEN

Su origen, se ubica en la zona del Caúcasos, que es un macizo rocoso ubicado en la costa norte del Mar Negro y que va desde Sochi (Rusia) hasta Bakú (Azerbaiyán). Los caminantes que trasladaban la leche en botas que elaboraban con piel de animal, se fijaron que la leche variaba y se convertía en un producto más espeso y con un sabor un poco agrio, pero de igual manera era agradable al paladar. Así mismo, se fijaron en que duraba más, es decir tardaba más en dañarse, lo que se originaba gracias a la acción fermentativa del kéfir. De acuerdo con las condiciones ambientales  que rodeaban la bota, altas temperaturas, escasez de oxígeno, el movimiento durante el viaje, entre otras,  los microorganismos de kéfir absorbían los azúcares de la leche y formaban ácido, principalmente ácido láctico, rebajando el pH y aumentando su duración.

El kéfir de agua se encuentra en la naturaleza, decir kéfir silvestre y es muy diferente, su forma viva son gránulos, que al observarlos desde lejos tienen mucho parecido con la parte blanca de la coliflor, pero al tocarlos se nota que son una masa consistente y gelatinosa. Estos gránulos científicamente son llamados SCOBY, que es el acrónimo inglés de symbiotic colony of bacteria and yeast. Es decir, un gránulo de kéfir es una masa formada por bacterias y levaduras, que viven en dependencia unas de las otras, lo que podríamos llamar una simbiosis. Pero no debemos pensar en el kéfir como una levadura y una bacteria que viven juntas. En realidad es una masa gelatinosa formada  diferentes levaduras, bacterias lácticas y bacterias acéticas. Todas estas especies conviven en un delicado equilibrio y depende de las condiciones de almacenaje y fermentación, entonces se observa cuáles de ellas predominan aportando características y propiedades al kéfir.

CONTRAINDICACIONES

Como con cualquier alimento, se debe ingerir con moderación, no conlleva ningún tipo de efecto secundario, pero tomar demasiadas dosis puede generar problemas como el estreñimiento o producir cierto malestar estomacal definido como calambres en los intestinos.

QUE PRESENTACIONES SE CONSIGUEN

El kéfir es un producto con características muy singulares. De origen natural que no se puede adquirir en tiendas, el verdadero kéfir, ya sea de leche o de agua, que tiene propiedades prebióticas maravillosas, requiere una elaboración artesanal muy dedicada, ya que no soporta procedimientos industriales. Para empezar a elaborarlo para el consumo, necesitamos que alguien nos suministre los gránulos. El kéfir de agua y el kéfir de leche contienen la misma microflora, pero  los medios donde se desarrollan son distintos. Es un maravilloso prebiótico con múltiples beneficios para la salud.

COMO SE CONSERVA

Preparado en la forma adecuada y almacenado en una  botella de vidrio cerrada herméticamente, el kéfir de agua puede durar hasta un año manteniendo sus características nutricionales y organolépticas, para conservar el kéfir de agua por más tiempo, es muy importante que la cantidad de azúcar que se añada al inicio sea menor y que esté en un envase herméticamente cerrado, de manera que no haya entrada de oxígeno así, aunque se consuma todo el azúcar, el nivel final de ácido será muy bajo y al no haberse desarrollado la función de las bacterias acéticas, no tendrá sabor a vinagre.

Cómo consumir kéfir de agua

La forma más utilizada es tomar el agua donde han estado remojados los gránulos, estos consumen el azúcar añadido, generando ácidos orgánicos, luego se obtiene agua fermentada que no tiene nada que ver con el agua con azúcar que se prepara al inicio, es por ello que las calorías del kéfir de agua son insignificantes, el agua azucarada del kéfir de agua es muy diferente al agua con que se prepara. Nunca dejará de ser un prebiótico, porque los compuestos que los microorganismos han creado, así como los microorganismos una vez digeridos se convierten en un alimento para la flora intestinal.

Jalea Real: Qué es, Beneficios, Para qué sirve, Propiedades

La jalea real es el alimento de las abejas reinas en el panal, algunas personas que no han probado la jalea real piensan, que al igual que la miel es una sustancia agradable al gusto, pero lo cierto es que la jalea real es mucho más sabrosa, hay que hacer la acotación de que el sabor de la jalea real no es dulce,  ni  igual al de la miel, para evitar un paladar sorprendido.  Se dice que la jalea real tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo, pero no existen evidencias que certifiquen estas afirmaciones y que demuestren sus propiedades. Sin embargo muchas personas confían en sus beneficios y la incluyen en su dieta.

QUE ES

La jalea real es un producto de color blanquecino y cremoso, de sabor acido, que es separado por las abejas obreras para nutrir a la abeja reina durante toda su ciclo de vida y a las larvas durante los primeros días, proviene de la cabeza de las abejas obreras jóvenes, cuando están en el periodo entre  5 y 15 días de vida, y con las secreciones estomacales dan lugar al alimento.

Al inicio todas las larvas ingieren la jalea real. Las abejas que serán abejas reina, la ingieren en estado puro y las abejas obreras la reciben con granos de polen. Al pasar  tres días, las abejas obreras cambian la jalea real por otra mezcla de miel, polen y agua que es muy concentrada. Las abejas que alcanzarían ser reinas siempre consumirán jalea real.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

La jalea real, es de apariencia blanca, cremosa y viscosa, tiene un sabor muy específico, astringente y agrio pero algo dulce. Está formada en un sesenta por ciento  por agua y en su composición tiene proteínas y lípidos. Contiene vitaminas B1, B2, B5 y B6 y en menor proporción vitamina B8, además de  ácido fólico, contiene  minerales el calcio, el potasio, el sodio, el hierro, el zinc, el manganeso y el cobre, y aminoácidos, como  glicina y serina.

Entre sus propiedades podemos resaltar que actúa como estimulante biológico y proveedor de energía para el sistema nervioso, ya que podría tener la virtud de mejorar los procesos de oxigenación del cerebro para que las  personas tengan más vitalidad, su alto contenido de acetilcolina que es un compuesto que permite transmitir impulsos nerviosos a través de las terminaciones nerviosas, podría aliviar los síntomas de  depresión,  Alzheimer o  esclerosis múltiple debido a su acción sobre el sistema nervioso.

También ayuda en al aparato digestivo. Contribuye a la regularización de  los problemas del estómago y estimula el crecimiento y aumento de peso en bebes prematuros. Regula la actividad hormonal, se recomienda para aliviar trastornos de la menstruación y la menopausia, se considera que aumenta la fertilidad de la mujer. Puede ser utilizada para la  incontinencia urinaria, para la fatiga, para consolidar huesos fracturados, para el insomnio, para estimular el apetito y contra los trastornos alimentarios, como desintoxicante y antioxidante.

Es beneficiosa para la piel, quienes la consumen regularmente pueden  tener una piel saludable e hidratada. Su consumo mejora la elasticidad de la piel y por tanto puede retrasar el envejecimiento.

El consumo de jalea real, estimula la producción de linfocitos ayudando a mejorar el sistema inmunitario. Se dice que su ingesta ayuda a mejorar el estado de ánimo y que aumenta la concentración y la capacidad intelectual, previene los síntomas del estrés. Puede ayudar a  prevenir  enfermedades cardiovasculares, ya que se considera que puede regular la presión sanguínea y ayuda  a las personas que presentan problemas del corazón y enfermedades coronarias. Es utilizada también por las personas con diabetes.

El consumo de la jalea real está indicado muy especialmente  para los niños y los  ancianos, así mismo, para los deportistas y personas que necesitan un aporte extra de energía, entre ellas las personas que se encuentran débiles, personas que trabajan demasiado, neurasténicos,  en realidad todos pueden consumir jalea real en beneficio de su propio organismo.

PARA QUE SIRVE

La jalea real contiene gran cantidad de  elementos fundamentales para la vida humana que actúan en perfecta relación. Los beneficios de la jalea real son nutricionales, metabólicos y aportar energía.

Se recomienda el consumo de la jalea real para ayudar al cuerpo durante los cambios estacionales, para tratar  períodos de estrés, si hay grandes esfuerzos de trabajo y de estudio,  para el esfuerzo tanto mental como físico, recomendada su ingesta para estudiantes y atletas. En los casos de depresión ayuda a mantener la serenidad. Durante la convalecencia o periodos de hospitalización, estimula el apetito y el metabolismo. Ayuda a los bebés prematuros en el crecimiento y a los pacientes de edad avanzada con deficiencias nutricionales. Ayuda a  tener una piel más sedosa y elástica. Es utilizada para combatir  la caspa y la caída del cabello. Para tratar la diabetes su consumo es indicado, ya que disminuye la cantidad de azúcar en sangre. Si existe anemia su consumo es recomendable y sobre todo si esta anemia es senil, es decir por edad avanzada,  también ayuda a mejorar los niveles de colesterol. El usual consumo de jalea real  provoca una sensación de euforia y vigor. Desaparece toda la fatiga y la apatía. En los niños se tienen resultados realmente buenos para tratar los  trastornos intestinales, abrir el apetito, ayuda en casos de anemia, aumenta el tono general del cuerpo y les aporta vitalidad.

Para tratar  a un adulto, la dosis diaria recomendada está aproximadamente en medio gramo (800-1000 mg. si es necesario).  Y los tratamiento deben hacerse por periodo de cinco o seis semanas, cuatro veces al año. Para los niños, se recomienda entre un 30 y un 50% de la dosis recomendada para los adultos. Así se pueden mantener los efectos beneficiosos para la salud. Las personas que lo toman de manera adecuada se sienten con más ganas de vivir, se notan vitales, con energía, más felices y optimistas.

ORIGEN

La jalea real, es la secreción de las glándulas hipofaríngeas y mandibulares de las abejas obreras jóvenes. Es una mezcla de color blanco amarillento con sabor ácido aunque también es un poco azucarado. Su olor es tipo fenólico, parecido al olor del barniz, con el paso del tiempo el olor se esfuma y el color varía.

Procede de la transformación del polen, principal alimento proteico de las abejas, la utilizan para crecer y mantener las estructuras del cuerpo, la jalea real es totalmente de origen animal. La usan inmediatamente después de la secreción, no se almacena. Cuando las abejas se preparan para amparar a una nueva reina, construyen células especiales y al fondo almacenan la comida para alimentar a las larvas que están en la misma celda.  Constituye el alimento exclusivo de las larvas de abejas desde su nacimiento hasta el tercer día de vida. Cuando las larvas están destinadas a ser reinas la utilizan hasta el quinto día, que es cuando la célula donde se encuentran se abre para transformarse en abeja real, y siguen consumiéndola  toda la vida. Es por ello que las abejas reinas son más grandes que las obreras, en menos de un día se desarrollan el doble que las obreras, las abejas reinas viven hasta cinco años y  las obreras solo viven por 45 días, según por ingerir la jalea real tienen este beneficio.

Los  componentes de la jalea real son agua, proteínas, azúcares, lípidos y minerales. Contiene aminoácidos, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina, que se consideran esenciales para el organismo humano. Además, contiene glucosa y fructosa. ácidos grasos, minerales, entre ellos potasio, calcio, sodio, zinc, hierro, cobre y manganeso. Abundantes vitaminas, del grupo B, especialmente el ácido pantoténico que es la vitamina B5 y también vitamina A, E y ácido fólico que es vitamina B9.

CONTRAINDICACIONES

Si la persona es alérgica a ciertas sustancias, debe probar primero si causa alergia, utilizando cantidades mínimas de jalea real fresca o liofilizada, se debe diluir una pequeña cantidad de jalea real en bastante líquido. No es recomendable para personas asmáticas. Está contraindicada en los casos de insuficiencia renal. Se debe empezar su ingesta con dosis bajas. Es recomendable hacer pausas después de tomarla. Se debe revisar  la cantidad de jalea real activa en los productos los comerciales. Se debe revisar la fecha de vencimiento. Dosis demasiados altas y muy prolongadas pueden causar disturbios hormonales.

Por  ser una sustancia muy concentrada en nutrientes, se deben tomar ciertas precauciones al consumirla,  se recomienda vigilar su consumo y evitarla si se sufre de la enfermedad de Addison, migrañas, taquicardia e hipertensión.

La jalea real no es un producto vegano, porque es un subproducto del reino animal, proviene de apicultoras que manipulan a las abejas sin ningún respeto por su comportamiento natural.

QUE PRESENTACIONES SE CONSIGUEN

Se comercializada en una mezcla con miel, por su aporte vitamínico, los beneficios para la salud y aporte calórico. La podemos conseguir Fresca congelada, liofilizada, en tabletas, en polvo, mezclada con miel, polen y productos naturales como hierbas, aceites esenciales, mezclada con larvas de reina liofilizadas. Así mismo, se consigue en shampo, en lociones, en soluciones oftálmicas, en extractos alcohólicos.

La jalea real fresca es mejor que el producto procesado,  se vende usualmente en envases de 3, 5,10 o 20 gramos,  en la presentación liofilizada se evaporan algunos componentes, al reconstruirla es rechazada por la abeja reina. Cuando es mezclada con la miel, se debe utilizar entre uno  y tres gramos por cada cien  gramos de miel. Esta mezcla se conserva por largo tiempo en el refrigerador.

COMO SE CONSERVA

La Jalea Real y todos los productos derivados de ella, deben guardarse en el refrigerador a menos de 5 grados centígrados. En el refrigerador normal,  se debe colocar hacia el fondo,  si se guarda en una atmósfera estéril sin oxígeno se puede dejar fuera del refrigerador. Cuando es pura es mejor mantenerlo en el refrigerador, a la misma temperatura que se mantienen  las verduras. Si esta  fuera del refrigerador, no es que se altere y no sirva para nada pero sí pierde parte de su calidad, luego de un periodo comprendido entre ocho y diez días.

CUANDO COMER

Cuando las personas se encuentran débiles porque son personas que trabajan demasiado, y son neurasténicos, así como los deportistas y atletas porque aporta energía y vitalidad, además de los estudiantes porque aumenta la concentración. Se debe consumir por la mañana para aprovechar todos sus beneficios, se debe tras haber pasado la noche sin comer, antes del desayuno, en ayunas. Si es fresca mucho mejor, se coloca bajo la lengua para que sea absorbida inmediatamente por las glándulas salivales por un tiempo mínimo entre dos y cinco minutos.