Té Matcha: Qué es, Beneficios, Para qué sirve, Propiedades

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El nombre puede sonar extraño, pero asegúrese de una cosa: no hay té como este. En el Japón, el té matcha es un verdadero comodín de la alimentación: ayuda en el adelgazamiento, en la quema de grasa, acelera el metabolismo, promueve la relajación, reduce el colesterol, y mucho más.

Sin embargo, para entender por qué lo hace tan bien es necesario primero comprender donde todo comienza: en su proceso de producción.

¿Qué es el Té de Matcha?

El té matcha es extraído de la misma planta que da origen a los tés verdes, blanco y negro: la Camellia Sinensis. La gran diferencia es que para hacer el matcha se utilizan las hojas más nuevas, que se cultivan a la sombra.

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Por no quedarse tanto tiempo en exposición solar, el matcha acaba concentrando aún más sus nutrientes.

Además, durante el proceso de producción, las hojas son lentamente trituradas, hasta que se vuelvan polvo. Este delicado proceso productivo es el gran secreto detrás del mathet, y explica por qué ese té es tan bueno para la salud.

 Propiedades y Beneficios del Té de Matcha

Los indicadores químicos dicen que  Los componentes más importantes del té de matcha son: catequinas, cafeína y aminoácidos. El sabor amargo y astringente del té se atribuye a las catequinas. Mientras que el sabor umami se atribuye a los aminoácidos.

Componentes químicos de Matcha y té verde en polvo

fueron recolectados y sus componentes químicos fueron analizados. Basado en el resultados, los contenidos de teanina y clorofila a y la proporción de galato de epigalocatequina / epigalocatequina, el contenido de cuatro catequinas principales, epigalocatequina, galato(EGCG), epigalocatequina (EGC, epicatequina, galato (ECG), y epicatequina (EC, así como cafeína), fue analizado utilizando líquido de alto rendimiento. Cromatografía (HPLC). Siete aminoácidos principales, ácido aspártico (Asp), ácido glutámico (Glu), asparagina (Asn), serina (Ser), glutamina (Gln), arginina (Arg)y teanina, también se analizaron utilizando HPLC. Teanina es un aminoácido único que constituye casi la mitad de los Aminoácidos totales en el té.

El gusto del matcha es más fuerte que el del té verde tradicional y puede requerir un tiempo mayor de adaptación del paladar. El sabor acentuado de la bebida es precisamente porque los nutrientes aparecen de forma más concentrada debido al proceso de producción que conserva las propiedades nutricionales.

Está lleno de antioxidantes, incluyendo el potente EGCg, es rico en fibra, clorofila y vitaminas, aporta vitamina C, selenio, cromo, zinc y magnesio.

El té Matcha contiene una clase única y potente de antioxidante conocida como catequinas, que no se encuentra en otros alimentos. En particular, la catequina EGCg (galato de epigalocatequina) proporciona potentes propiedades para combatir el cáncer.

Lo más importante es que el EGCg y otras catequinas contrarrestan los efectos de los radicales libres de la contaminación, los rayos UV, la radiación y los productos químicos, que pueden provocar daños en las células y el ADN. Dado que más del 60% de las catequinas en matcha son en realidad EGCg, un régimen diario de matcha puede ayudar a restaurar y preservar el bienestar y el equilibrio integral del cuerpo.

 ¿Para qué Sirve el Té de Matcha?

Entre las principales ganancias a la salud con el consumo del té matcha, es posible destacar:

  1. Ayuda en adelgazamiento

El té matcha tiene un efecto termogénico bastante significativo, lo que significa que ayuda a acelerar el metabolismo, potenciando la quema de calorías. Además, el matcha contiene una sustancia llamada L-teanina, que ayuda a disolver la grasa. Cuando se consume paralelamente a la práctica de actividades físicas, el té aumenta en hasta un 25% la quema de calorías.

  1. Es antioxidante

El matrato contiene más antioxidantes que el té verde, y también de goji berry, así como contiene 70 veces más de antioxidantes que el jugo de naranja. Esta propiedad es importante para evitar la acción de los radicales libres en el organismo, que degeneran las células más rápidamente. Por eso, el té matcha puede ser importante en la prevención del envejecimiento precoz y el desarrollo de una serie de enfermedades, como el cáncer.

  1. Reduce el colesterol

Por sus propiedades y alta cantidad de fibras, el té matcha puede ayudar a disminuir el mal colesterol – LDL, minimizando así el riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

  1. Ayuda a relajarse

La L-teanina presente en el matcha actúa también en el sistema nervioso, y ayuda a promover la sensación de bienestar y relajación.

5.El matcha es un té detox.

Sí, y de los mejores. Esto porque la forma artesanal de producción hace que esta hierba tenga más clorofila, conocida por su potencial diurético. Además de eliminar las toxinas, el té matcha disminuye la retención de líquido, lo que elimina la hinchazón en algunas regiones del cuerpo.

  1. E té de matchal con un alto nivel de cafeína, ayuda a desestresar.

Exactamente. En comparación con otros tés verdes, el matrato tiene cinco veces más de L-teanina, un aminoácido que se encuentra únicamente en los tés verdes y que es capaz de atravesar la barrera sangre-cerebro y estimular la actividad de las ondas alfa, ligadas a la relajación, el humor, el alivio de estrés y hasta la disminución de la presión arterial. La unión de L-teanina con cafeína posibilita que el matcha proporcione relajación sin causar somnolencia.

En los tiempos modernos, el matcha también pasó a ser usado para dar sabor y colorear alimentos como el mochi y sobajo, helado de té verde y una variedad de wagashis (confites japoneses). El matcha es un té verde en polvo de alta calidad y no es lo mismo que el konacha.

Origen del Té de Matcha

En la Dinastía Tang de China (618-907 d.C.), las hojas de té eran cocidas al vapor y moldeadas en ladrillos de té para almacenamiento y comercio. El té era preparado siendo asado y pulverizado, y colocado el polvo de té resultante en el agua caliente, añadiendo sal.  En la Dinastía Song (960-1279), el método de hacer té en polvo de hojas secas de té y la preparación de la bebida jugando el polvo de té y agua caliente juntos en un tazón se hicieron populares. La preparación y el consumo de té en polvo fueron transformados en un ritual por los budistas zen (Chan). El código monástico Chan más antiguo existente, titulado Chanyuan Qinggui (Reglas de Pureza del Monasterio Chan, 1103), describe en detalle la etiqueta para las ceremonias de té.

Un tazón de matcha en una bandeja laqueada negra con un dulce tradicional. El budismo zen y los métodos chinos de preparación del té en polvo fueron traídos al Japón en 1191 por el monje Eisai. Aunque el té en polvo no ha sido tan popular en China por algún tiempo, actualmente existe una popularización mundial de la matanza, incluida en China. En Japón, continuó siendo un elemento importante en los monasterios zen y se hizo muy apreciado por personas de los altos niveles de la sociedad del siglo XIV al XVI.

Contraindicaciones

A pesar de ser considerada una sustancia segura, hay que tener cuidado y no exagerar superando las recomendaciones de un máximo de cinco tazas al día. Esto es porque el consumo excesivo de los tés verdes puede causar algunos efectos secundarios como dolor en el estómago, insomnio, dolores de cabeza, irritabilidad, diarrea y ardor.

Presentaciones

El sitio más fácil de encontrar la hierba está en las tiendas de productos naturales. El consumo recomendado es de 15 a 20 gramos por día, en formato de polvo. Esto equivale a un máximo de cuatro tazas del producto al día. Se vende en polvo y se puede utilizar, no sólo como té, sino también como ingrediente de ensaladas, cocidos, etc.

Para utilizarlo como té, basta con hervir un poco de agua (recordando que no debe hervir, sólo comenzar a formar las primeras burbujas). Por separado, coloque el polvo del matcha en un recipiente, y vierta el agua caliente, revolviendo para diluir el té.

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